В итальянской системе классификации вин высшим уровнем качества является DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Это престижная категория, удостоенная которой удостаиваются только напитки, прошедшие строжайший отбор.
Для получения статуса DOCG вино должно соответствовать следующим критериям:
- изготавливаться из строго определенных сортов винограда;
- выращиваться в конкретной географической зоне;
- соответствовать установленным стандартам производства, включая методы виноделия, выдержки и т. д.;
- проходить ежегодный контроль качества со стороны правительственной комиссии.
Сложность получения оценки DOCG обуславливает высокую стоимость вин этой категории. Они относятся к элитным напиткам и являются предметом коллекционирования.
DOC (Denominazione di Origine Controllata) — вторая по уровню категория итальянских вин. Она похожа на французскую классификацию AOC. Напитки DOC также производятся в конкретных географических зонах из определенных сортов винограда, но к ним предъявляются менее строгие требования, чем к DOCG.
В чем разница DOC и DOCG?
Итальянская система классификации вин, ориентированная на происхождение, состоит из трех уровней:
- DO (Denominazione di Origine): Уровень, гарантирующий происхождение продукта, редко используется сегодня;
- DOC (Denominazione di Origine Controllata): Уровень, гарантирующий происхождение продукта и соответствие установленным стандартам виноделия. Это самый распространенный уровень классификации вин в Италии;
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): Самый высокий уровень, гарантирующий происхождение продукта, соответствие высоким стандартам и дополнительное тестирование, подтверждающее качество и аутентичность вина.
Винные регионы DOCG обычно отличаются исключительными терруарами, историческим значением и последовательно высоким качеством продукции. Только небольшое количество итальянских вин удостоены этой самой престижной классификации, что еще больше подчеркивает их исключительность.
В дополнение к этим трем уровням существуют также IGT (Indicazione Geografica Tipica) и VdT (Vino da Tavola). IGT указывает на географическое происхождение вина, но с менее строгими требованиями, чем DOC или DOCG. VdT является базовой категорией для вин, не входящих в другие классификации.
Какое итальянское вино самое лучшее?
Бароло: король итальянских вин
- Виноград Неббиоло и его разновидности
- Качественный регион: Пьемонт
- Сложное и долговечное вино
Какое вино лучше DO или DOC?
Испанская категория DOC превосходит DO благодаря более строгим лабораторным проверкам и экспертным дегустациям.
- DOC – эквивалент французского AOC, гарантирующий высочайшее качество.
- Чтобы получить статус DO, вина должны демонстрировать исключительные характеристики в течение пяти лет.
Чем отличается просекко от просекко Док?
Просекко DOCG отличается от обычного Просекко более благородным происхождением винограда:
- Обычное Просекко: виноград с песчаных почв долины.
- Просекко DOCG: холмы Конельяно, Вальдобьядене и Асоло — идеальные условия.